The menu is comprehensive and alluring. Dishes are authentic but not traditional with bold, intense flavours and an emphasis on simple presentation acquired through quality ingredients. There is no set protocol on ordering from the menu; izakaya style means that dishes are designed to be shared at the table.
nigiri sushi / sashimi
2 pieces / 3 pieces
tonno - akami
tuna
staticcontent.currencyCode.IT14
salmone - sake
salmon
staticcontent.currencyCode.IT12
branzino - suzuki
seabass
staticcontent.currencyCode.IT11
a seconda della stagione dei prodotti potrebbero essere surgelati (lista disponibile) il nostro pesce viene preventivamente abbattuto e congelato a garanzia della salute dei nostri clienti
vegetariano (v) vegano (vg)
tutti i prezzi sono in euro e includono
Informazioni a riguardo la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di servizio
lista allergeni disponibile su richiesta
(reg. ce 1169/2011)
depending on the season, some of our products may be frozen (list available) our fish is previously blast chilled and frozen to guarantee our clients health
vegetarian (v) vegan (vg)
all prices are in euro and vat included
should you have any allergies or dietary requirements please ask your waiter for assistance allergens list is also available upon request (reg. ce 1169/2011)
special sushi
2 pieces / 3 pieces
gunkan di wagyu tartare con tartufo
wagyu gunkan and black truffle
staticcontent.currencyCode.IT29
nigiri di ventresca di tonno, caviale oscietra
o-toro nigiri with oscietra caviar
staticcontent.currencyCode.IT29
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vegetariano (v) vegano (vg)
tutti i prezzi sono in euro e includono
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(reg. ce 1169/2011)
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vegetarian (v) vegan (vg)
all prices are in euro and vat included
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tokusen nigiri sushi
a selection of nigiri sushi
chef's selection
6 variations
staticcontent.currencyCode.IT39
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vegetariano (v) vegano (vg)
tutti i prezzi sono in euro e includono
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vegetarian (v) vegan (vg)
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sashimi moriawase
mixed sashimi selection (3 slices per fish)
chef's selection
4 variations
staticcontent.currencyCode.IT54
chef's selection
7 variations
staticcontent.currencyCode.IT88
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maki rolls
granchio, avocado
california, steamed crab, avocado and tobiko
staticcontent.currencyCode.IT19
zenzero, avocado e cetriolo (vg)
zuma kappa ginger, vegetable, avocado
staticcontent.currencyCode.IT11
salmone, avocado
salmon, avocado, tenkasu and kizami wasabi
staticcontent.currencyCode.IT19
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zuma omakase menu
disponibile solo per l'intero tavolo / only available as a choice for the whole table
signature
120 per person
premium
180 per person
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vegetariano (v) vegano (vg)
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snacks e zuppe
snacks and soup
zuppa di miso con tofu
miso soup with tofu, wakame and spring onion
staticcontent.currencyCode.IT6
edamame (vg)
steamed soybeans with sea salt
staticcontent.currencyCode.IT9
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piatti freddi
cold dishes
branzino, olio al tartufo e uova di salmone
thinly sliced seabass with yuzu, truffle oil and salmon roe
staticcontent.currencyCode.IT20
salmone scottato con lime, shiso e salsa di soia
seared salmon with lime shiso soy
staticcontent.currencyCode.IT18
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insalate
salads
insalata zuma con asparagi, pomodori e salsa di miso (v)
zuma salad with asparagus, tomato and barley miso dressing
staticcontent.currencyCode.IT17
insalata con avocado, salsa di cetriolo e wasabi (v)
seasonal salad with avocado, cucumber and wasabi dressing (v)
staticcontent.currencyCode.IT18
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tartare and caviar
tartare di manzo, kimchi di radicchio trevigiano
beef tartare with treviso radicchio kimchi
staticcontent.currencyCode.IT29
tartare di tonno e salmone, cracker di riso e caviale
tuna and salmon tartare with rice cracker, oscietra caviar
staticcontent.currencyCode.IT37
chu toro tartare con miso buns e tartufo
chu toro tartare with miso bun and black truffle
staticcontent.currencyCode.IT60
add oscietra caviar
10g
staticcontent.currencyCode.IT45
125g
staticcontent.currencyCode.IT470
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robata spiedini
robata skewers
manzo, salsa di soia, aglio, zenzero e peperoncino verde
beef with soy, garlic, ginger and green chilli
staticcontent.currencyCode.IT16
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piatti classici
signature dishes
merluzzo nero marinato avvolto in foglia di hoba
marinated black cod wrapped in hoba leaf
staticcontent.currencyCode.IT47
costata di manzo con salsa wafu, aglio croccante
ribeye steak with wafu sauce and garlic chips
staticcontent.currencyCode.IT36
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vegetarian (v) vegan (vg)
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tempura
gamberetti con maionese agli agrumi
shrimp tempura with citrus mayonnaise
staticcontent.currencyCode.IT24
gamberi
tiger prawn
staticcontent.currencyCode.IT22
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robata pesce
robata seafood
gambero gigante con yuzu speziato
jumbo tiger prawn with yuzu koshu
staticcontent.currencyCode.IT55
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robata carne
robata meat
costata di manzo angus
angus ribeye steak 300g with yuzu tahoon, chilli daikon
staticcontent.currencyCode.IT47
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(reg. ce 1169/2011)
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vegetarian (v) vegan (vg)
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robata verdure
robata vegetables
broccolo romanesco, avocado, salsa di zenzero e tenkasu (vg)
broccoletti grigliati con miso piccante
staticcontent.currencyCode.IT13
funghi con aglio e burro alla soia (v)
mushrooms with garlic and soy butter
staticcontent.currencyCode.IT12
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